Categoria: usi

L’alto appennino bolognese di betti
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L’alto appennino bolognese di betti

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4137&dateline=1362814502&type=thumb” captiontext=”di betti.”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/08/crescente-rita-mezzini.jpg” captiontext=”© Rita Mezzini”] Provo a raccontarvi qualcosa della tradizione gastronomica della mia famiglia, che ha le sue radici in quella zona chiamata Alto Appennino Bolognese. E’...
11 Agosto 2013
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Erbe aromatiche: LAVANDA – come utilizzarla
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Erbe aromatiche: LAVANDA – come utilizzarla

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6958″ captiontext=”di AnnaMaria.”] ERBE AROMATICHE: gli usi della lavanda [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/lavanda1.jpg” captiontext=”© AnnaMaria.”] Cucina L’utilizzo della lavanda in cucina è stato per lungo tempo limitato , in quanto il suo impiego si...
5 Agosto 2013
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Le origini della cucina friulana
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Le origini della cucina friulana

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4134&dateline=1367263630&type=thumb” captiontext=”di Giuliana.”] La cucina friulana delle origini è certamente una cucina semplice e i piatti tradizionali friulani sono diretta derivazione del mangiare contadino, il tipo di alimentazione più diffuso per secoli fra la...
1 Agosto 2013
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DAL BOSCO: LAMPONI – come utilizzarli
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DAL BOSCO: LAMPONI – come utilizzarli

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6958″ captiontext=”di AnnaMaria.”] DAL BOSCO: gli usi del lampone [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/lampone-fresco.jpg” captiontext=”© Nicola Impallomeni”] Cucina In cucina si usano i frutti, di colore rosso o rosato che, dopo colti vanno consumati entro...
17 Luglio 2013
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Erbe aromatiche: MAGGIORANA – come utilizzarla
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Erbe aromatiche: MAGGIORANA – come utilizzarla

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6958″ captiontext=”di AnnaMaria.”] ERBE AROMATICHE: gli usi della maggiorana [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/maggiorana-AnnaMaria.jpg” captiontext=”© AnnaMaria.”] Cucina Essendo della stessa famiglia dell’origano, spesso viene usata in sostituzione di questo, pur essendo dotata di proprietà aromatiche...
9 Luglio 2013
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Erbe aromatiche: ERBA CIPOLLINA – come utilizzarla
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Erbe aromatiche: ERBA CIPOLLINA – come utilizzarla

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6958″ captiontext=”di AnnaMaria.”] ERBE AROMATICHE: gli usi dell’erba cipollina [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/erba-cipollina-Anna-Maria.jpg” captiontext=”© AnnaMaria.”] Cucina Per il delicato sapore di cipolla è molto usata in cucina, sia fresca che secca. Da sola o...
4 Luglio 2013
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Erbe aromatiche. MENTA – come utilizzarla
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Erbe aromatiche. MENTA – come utilizzarla

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6958″ captiontext=”di AnnaMaria.”] ERBE AROMATICHE: gli usi della menta [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/mentapiperita-paola1.jpg” captiontext=”© Paola Balestrini.”] Cucina Si usa per salse classiche e gelatine di menta da accompagnare solitamente alla carne, specialmente quella di...
3 Luglio 2013
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