Tag: olio

Acquistare l’olio extravergine
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Acquistare l’olio extravergine

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina”] Ma se non possiamo produrre il nostro olio, come fare per selezionarne uno tra i migliori? [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”200″ imgsrc=”http://www.frantoiomazzarrini.it/foto/olio_extravergine.jpg” captiontext=”Frantoio Mazzarrini Rigomagno”] L’olio è un elemento prodotto a partire da un...
23 Giugno 2013
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I coqui-consigli: filtrare succhi
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I coqui-consigli: filtrare succhi

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina”] Filtrare succhi, gelatine, sciroppi, olio Molto spesso accade di dover filtrare dei liquidi. Che siano succhi, sciroppi ma anche semplicemente per togliere il fondo dalla bottiglia dell’olio extravergine di oliva. Spesso nelle...
23 Giugno 2013
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La conservazione dell’olio extravergine
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La conservazione dell’olio extravergine

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina”] Finalmente, dopo un anno di duro lavoro ecco i risultato, un prezioso liquido verde, dal profumo incredibile. [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”200″ imgsrc=”http://www.frantoiomazzarrini.it/foto/olio_extravergine.jpg” captiontext=”Frantoio Mazzarrini Rigomagno”] E ora? come riuscire a conservarlo, cercando di...
12 Giugno 2013
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La produzione dell’olio extravergine: estrazione sinolea o centrifuga
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La produzione dell’olio extravergine: estrazione sinolea o centrifuga

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina”] Esiste un altro sistema per ottenere l’olio dopo che la pasta è stata gramolata: il metodo Sinolea [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”200″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/06/separazione-olio.jpg” captiontext=”Frantoio Mazzarrini”] IL SISTEMA SINOLEA si basa sul principio che l’olio...
12 Giugno 2013
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Recensioni: Caricato, Olio. Puro succo d’oliva
cenni storicilibriolio extravergineregioni

Recensioni: Caricato, Olio. Puro succo d’oliva

Caricato, Olio. Puro succo d’oliva, Tecniche nuove [captionpix align=”left” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/06/olio-puro-succo-doliva.jpg”] Mentre guardavo i libri sull’olio lo sguardo mi si è soffermato su un libro dall’aspetto di design. Un volume dalle dimensioni abbastanza importanti rispetto agli altri, non tanto per...
8 Giugno 2013
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Recensioni: L’olio vergine di oliva. Un approccio alla valorizzazione
libriolio extravergine

Recensioni: L’olio vergine di oliva. Un approccio alla valorizzazione

V. Sciancalepore, L’olio vergine di oliva. Un approccio alla valorizzazione, Hoepli [captionpix align=”left” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/06/lolio-vergine-doliva.jpg”] Ho scelto questo libro per il desiderio di avere qualcosa di prettamente scientifico tra le mani. No foto, no carta patinata, niente che ti strizzi...
8 Giugno 2013
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