Ricetta Cantucci datteri e cioccolato su Coquinaria.it

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CATEGORIE

CUCINA:
Italiana
PORTATA:
Dolci
TIPOLOGIA:
Biscotti
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Buffet, Festa per adulti, Regali
COTTURA:
Al forno
FESTIVITA':
Capodanno, Natale
CARATTERISTICA:
Vegetariana, Anticipabile, Senza lievito birra/madre

TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Basso

Partners

Cantucci datteri e cioccolato

di Giuliana

DESCRIZIONE

Quando arriva Giuliana le papille gustative cominciano a andare in sollucchero. Qualcosa di buono si avvicina. Ed ecco i suoi cantucci datteri e cioccolato, un tormentone ormai su coquinaria dove li hanno testati quasi tutti, con sommo godimento. Facili da realizzare saranno un successone! L'apoteosi della bontà!

INGREDIENTI

Per circa un vassoio medio:

2 uova grandi
230 gr zucchero semolato
300 gr farina 00
100 gr datteri snocciolati
70 gr cioccolato fondente
1 cucchiaino abbondante di cannella
30 ml latte
1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci
8 gr. lievito
poco zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Scaldare il forno a 170°C.
Ridurre il cioccolato in piccoli pezzi, ridurre a pezzetti anche i datteri denocciolati.
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero finchè son gonfie e montate e l'impasto, sollevandolo e ricadendo, scrive....se avete una planetaria meglio ancora, si fa in un attimo.
A questo punto, con un cucchiaio di legno, o una marisa, incorporare la farina setacciata insieme al lievito e alla cannella, con molta delicatezza, in modo che l'impasto non smonti.
Diluire l'ammoniaca per dolci con il latte e unire anche questo al composto.
Unire i pezzetti di cioccolato e di datteri, mescolare bene bene bene perché il tutto sia ben amalgamato.
Su una teglia mettere un foglio di carta da forno.
Siccome l'impasto è molto morbido, su un foglio di alluminio spargere un po' di zucchero a velo, con le mani prelevare un po' di impasto e rotolarlo nello zucchero a velo dandogli la forma di un salamotto. Così è più agevole metterlo nella teglia schiacciandolo un po' in modo da dargli la forma dei cantucci.
Procedere fino ad esaurimento dell'impasto.
A me ne son venuti 4.
Tenerli un po' discosti perché si allargano molto, effetto dell'ammoniaca.
Cuocere in forno caldo per circa 10 minuti, dopodichè, togliere dal forno e lasciar riposare per 20 minuti. Abbassare il forno a 150°.
Trascorso il tempo, tagliarli in obliquo con un buon coltello, rimetterli nella teglia, infornarli nuovamente per altri 5 minuti.
Io però non lo faccio, li preferisco morbidi.

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