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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Millefoglie di carasau alle zucchine scamorza e pomodori

CATEGORIE


PORTATA:

Antipasto, Primo piatto asciutto
TIPOLOGIA:

Verdure
OCCASIONE:

Brunch, Pranzo informale, Buffet, Festa per adulti
COTTURA:

Al forno
CARATTERISTICA:

Vegetariana, Senza uova
TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Strumenti

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Millefoglie di carasau alle zucchine scamorza e pomodori

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DESCRIZIONE

melatonin melatonin lunchroomtasty.nl 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millefoglie originale? Un'idea alternativa per utilizzare del pane carasau? una pietanza veloce? La millefoglie di carasau alle zucchine di Maffo! Ideale per un buffet ma anche per un aperitivo o per una cena informale. Pane carasaupomodori rossi e sugosizucchine piccolescamorzaprovolone a lamelle (se piace)basilico origano Si grattugiano le zucchine con una grattugia a fori larghi e si condiscono con basilico, sale, una spolverata di pepe e olio.Si tagliano i pomodori a pezzetti e si condiscono con olio, sale e origano.Si lascia riposare e insaporire per un po', almeno mezzora.In una teglia che possa andare in forno, si mette un goccio d'olio, poi uno strato di pane carasau (senza bagnarlo se si vuole più croccante, sennò passandolo da un solo lato velocemente sotto l'acqua per averlo più morbido. Io preferisco più croccante quindi non lo bagno).Poi si cosparge il pane carasau con i pomodorini, le zucchine, la scamorza tritata, le scaglie di provolone, un giro d'olio.Poi ancora carasau, pomodorini, zucchine etc etc, fino a terminare con le verdure.In forno subito per dieci minuti a 180, 200° e poi si fa intiepidire.Non serve molto, solo poca ma poca poca pazienza, due ciotoline e del pane carasau, ovviamente.Va preparato all'ultimo minuto ma c'è di buono che si mangia tiepido, quindi si mette in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e amalgamare i sapori, si sforna, si lascia riposare ed è pronto. Viviana Lapertosa Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: maffo Fotografo: maffo ID Autore: 134 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=5046&dateline=1328526948

INGREDIENTI


Pane carasau
pomodori rossi e sugosi
zucchine piccole
scamorza
provolone a lamelle (se piace)
basilico
origano

PROCEDIMENTO

Si grattugiano le zucchine con una grattugia a fori larghi e si condiscono con basilico, sale, una spolverata di pepe e olio.
Si tagliano i pomodori a pezzetti e si condiscono con olio, sale e origano.
Si lascia riposare e insaporire per un po', almeno mezzora.
In una teglia che possa andare in forno, si mette un goccio d'olio, poi uno strato di pane carasau (senza bagnarlo se si vuole più croccante, sennò passandolo da un solo lato velocemente sotto l'acqua per averlo più morbido. Io preferisco più croccante quindi non lo bagno).
Poi si cosparge il pane carasau con i pomodorini, le zucchine, la scamorza tritata, le scaglie di provolone, un giro d'olio.
Poi ancora carasau, pomodorini, zucchine etc etc, fino a terminare con le verdure.
In forno subito per dieci minuti a 180, 200° e poi si fa intiepidire.
Non serve molto, solo poca ma poca poca pazienza, due ciotoline e del pane carasau, ovviamente.
Va preparato all'ultimo minuto ma c'è di buono che si mangia tiepido, quindi si mette in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e amalgamare i sapori, si sforna, si lascia riposare ed è pronto.
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