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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Papoutsakia o melanzane ripiene con besciamella

CATEGORIE


CUCINA:

Europea del Sud
PORTATA:

Piatto unico
TIPOLOGIA:

Vitello/Manzo
OCCASIONE:

Brunch, Pranzo informale
COTTURA:

Al forno, Fritto, In tegame/padella
CARATTERISTICA:

Gluten free
TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Strumenti

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Partners

Tiziana501

Papoutsakia o melanzane ripiene con besciamella

di Tiziana501

DESCRIZIONE

benadryl pregnancy nhs benadryl pregnancy rating link vv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;1363;1364;13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di estate? Di vacanza? di Grecia? Tiziana 501 ci soia come realizzare questa ricetta greca, che per gli ingredienti ricorda molto la moussakà. Per sei barchette (papoutsakia)3 melanzane medie250 g di carne di manzo macinata1 cipolla grande1 spicchio di aglio1 mazzetto di prezzemolola polpa dellla melanzana1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di noce moscata 250g di pomodori tritatisale e pepePer la crema besciamella300 ml di latte25g maizena1 uovosale100 g di formaggio grattugiato Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza.Con un coltello,scavatele fino a 1 cm dal bordo.Rimuovere la polpa delle melanzaneFriggere le melanzane in olio d'oliva.Scolare su carta assorbente.Salare ll'interno delie melanzane e cospargere un po' di formaggio.Preparare la salsa:Tritare la cipolla e l'aglio.Soffriggere in poco olio d'oliva.Aggiungere i cubetti di melanzane anch'essi soffritti, poi la carne macinata, il prezzemolo e spezie.Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il pomodoro.Mescolare bene e togliere dal fuoco quando la salsa si è addensata.Preparare la crema besciamellaScaldare il latte.Salare leggermente.Sciogliere la maizena in un po 'di latte con una frusta.Quando il latte è caldo, versare l'amido di mais, mescolando continuamente.Una volta che la crema si addensa, togliere dal fuoco e battere l'uovo sempre con la frusta.Aggiungere il formaggio lasciandone un po' per gratinareRiempire le melanzane con la carneCoprire con la besciamellaCospargete con il formaggio.Cuocere 45 minuti a 180 °C. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: Tiziana501 Fotografo: Tiziana501 Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?125246-Melanzane-vogliamo-parlarne ID Autore: 317 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4194&dateline=1208117276

INGREDIENTI


Per sei barchette (papoutsakia)
3 melanzane medie
250 g di carne di manzo macinata
1 cipolla grande
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
la polpa dellla melanzana
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
250g di pomodori tritati
sale e pepe

Per la crema besciamella
300 ml di latte
25g maizena
1 uovo
sale
100 g di formaggio grattugiato
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PROCEDIMENTO


Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza.
Con un coltello,scavatele fino a 1 cm dal bordo.
Rimuovere la polpa delle melanzane
Friggere le melanzane in olio d'oliva.
Scolare su carta assorbente.
Salare ll'interno delie melanzane e cospargere un po' di formaggio.

Preparare la salsa:
Tritare la cipolla e l'aglio.
Soffriggere in poco olio d'oliva.
Aggiungere i cubetti di melanzane anch'essi soffritti, poi la carne macinata, il prezzemolo e spezie.
Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il pomodoro.
Mescolare bene e togliere dal fuoco quando la salsa si è addensata.

Preparare la crema "besciamella"
Scaldare il latte.
Salare leggermente.
Sciogliere la maizena in un po 'di latte con una frusta.
Quando il latte è caldo, versare l'amido di mais, mescolando continuamente.
Una volta che la crema si addensa, togliere dal fuoco e battere l'uovo sempre con la frusta.
Aggiungere il formaggio lasciandone un po' per gratinare

Riempire le melanzane con la carne
Coprire con la besciamella
Cospargete con il formaggio.

Cuocere 45 minuti a 180 °C.
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