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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Parmigiana di melanzane e pesce spada

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Antipasto, Secondo di pesce
TIPOLOGIA:

Pesce
OCCASIONE:

Pranzo informale
COTTURA:

Al forno
CARATTERISTICA:

Light, Senza lievito birra/madre, Senza uova
TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

Strumenti

Bisogno di convertire le unità di misura?
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Giuliana

Parmigiana di melanzane e pesce spada

di Giuliana

DESCRIZIONE

benadryl and pregnancy dosage benadryl pregnancy category click vv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;1363;1364;13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parmigiana di melanzane è un classico della cucina estiva. E le melanzane si accompagnano benone al pesce spada. Ed ecco l'idea di Giuliana di realizzare una parmigiana di melanzane e pesce spada. Semplice e golosa, perfetta per una cena estiva. 1 melanzana lunga1 fetta di pesce spada tagliata alta poca passata di pomodoropoco parmigianoaglio, basilico, olio agliare la melanzana, possibilmente a misura del recipiente dove verrà cotto e servito, mettere a spurgare le fette come al solito.In un piccolo pentolino scaldare l'olio, aggiungere uno spicchio d'aglio e quando il tutto è ben caldo aggiungere la passata di pomodoro, un po' di basilico, regolare di sale e lasciar cuocere qualche minuto. Tenere da parte.Pulire la fetta di pesce spada dalla pelle e dall'eventuale spina centrale.Con un coltello da sfilettamento, ricavare delle fette sottili di pesce.Lavare le fette di melanzana dal sale, asciugarle benissimo tamponandole con uno strofinaccio o della carta da cucina.Friggerle in abbondante olio di oliva, mettendole man mano a scolare su della carta per far perdere il più possibile l'olio di cottura.Preparare per la cottura. In una piccola pirofila fare il fondo con le melanzane, sovrapporre una (o più se fossero piccole) fetta di spada, spargere ben bene del sugo di pomodoro e spolverare con poco parmigiano. Continuare a strati aggiungendo poco basilico fra uno strato e l'altro e qualche pezzetto d'aglio, fino a terminare con le melanzane, coprire con il pomodoro e dare una spolverata leggerissima di parmigiano.Cuocere in forno già caldo a 180 per circa 15 minuti.Servire ben caldo nella pirofila di cottura. Altro Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Facile Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: Giuliana Fotografo: Giuliana Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?112982-pesce-d-agosto ID Autore: 85 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4134&dateline=1367263630 Note: Se potete, fatevi tagliare il pesce spada sottilissimo dal pescivendolo, in modo da non doverlo tagliare voi.

INGREDIENTI


1 melanzana lunga
1 fetta di pesce spada tagliata alta
poca passata di pomodoro
poco parmigiano
aglio, basilico, olio

PROCEDIMENTO

agliare la melanzana, possibilmente a misura del recipiente dove verrà cotto e servito, mettere a spurgare le fette come al solito.
In un piccolo pentolino scaldare l'olio, aggiungere uno spicchio d'aglio e quando il tutto è ben caldo aggiungere la passata di pomodoro, un po' di basilico, regolare di sale e lasciar cuocere qualche minuto. Tenere da parte.
Pulire la fetta di pesce spada dalla pelle e dall'eventuale spina centrale.
Con un coltello da sfilettamento, ricavare delle fette sottili di pesce.
Lavare le fette di melanzana dal sale, asciugarle benissimo tamponandole con uno strofinaccio o della carta da cucina.
Friggerle in abbondante olio di oliva, mettendole man mano a scolare su della carta per far perdere il più possibile l'olio di cottura.
Preparare per la cottura.
In una piccola pirofila fare il fondo con le melanzane, sovrapporre una (o più se fossero piccole) fetta di spada, spargere ben bene del sugo di pomodoro e spolverare con poco parmigiano.
Continuare a strati aggiungendo poco basilico fra uno strato e l'altro e qualche pezzetto d'aglio, fino a terminare con le melanzane, coprire con il pomodoro e dare una spolverata leggerissima di parmigiano.
Cuocere in forno già caldo a 180 per circa 15 minuti.
Servire ben caldo nella pirofila di cottura.

NOTE E CONSIGLI

Se potete, fatevi tagliare il pesce spada sottilissimo dal pescivendolo, in modo da non doverlo tagliare voi.

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