CATEGORIE
CUCINA:
Italiana
PORTATA:
Primo piatto asciutto
TIPOLOGIA:
Riso
OCCASIONE:
Pranzo informale
TEMPO:
DIFFICOLTA':
Facile
COSTO:
Medio
Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana
CUCINA:
Italiana
PORTATA:
Primo piatto asciutto
TIPOLOGIA:
Riso
OCCASIONE:
Pranzo informale
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Risotto con radicchio e taleggio
di LauraM
DESCRIZIONE
zyrtec zyrtec Il radicchio viene sapientemente bilanciato da LauraM con l'uso del taleggio per mantecare al posto del classico burro e parmigiano.
INGREDIENTI
Per due persone:
120 g. Riso carnaroli
Burro
Vino bianco
4 mestoli brodo di verdure
Radicchio
Taleggio
Pepe
PROCEDIMENTO
120 gr. di riso carnaroli (siamo solo in due) rosolato in burro home made (niente cipolla, nelle ricette con formaggio non mi piace), sfumato con poco vino bianco secco, aggiunto 4 mestoli di brodo di verdure, unito il radicchio a listarelle quando il riso era quasi cotto. Fuori dal fuoco, mantecato con il taleggio, un spolverata di pepe nero.
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