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Fiori di zucca ripieni
di LauraM
DESCRIZIONE
Fiori di zucca o di zucchina. Dolcissimi e delicati con la loro solarità rendono allegri tutti i piatti. LauraM li fa ripieni di carne, passati in tegame con pochissimo pomodoro. Un modo diverso per portare a tavola una cena che piace a tutti, grandi e piccoli.
INGREDIENTI
Fiori di zucca
Carne trita di: bovino, suino, salsiccia
Pane
Parmigiano Reggiano
Uovo
Sale
Pepe
Prezzemolo
Mozzarella
Olio
Concentrato di pomodoro
PROCEDIMENTO
Riempio i fiori di zucca con un ripieno fatto nel seguente modo.Tritato misto (bovino, suino e salsiccia), pane ammollato, parmigiano, uovo, sale, pepe e prezzemolo. Al centro, un dadino di mozzarella.
Riempio i fiori e li rosolo velocemente in olio per chiuderli bene, poi cotti in umido con un cucchiaino di concentrato di pomodoro (niente cottura in bianco... amo il colore).
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