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di Cappera e Rossanina
Mix pain rustique di glutabye
Ingredienti farina mix pain blanc di Glutabye:
fecola di patate, farina di riso, farina di grano saraceno, zucchero, sale, gomma xantana, gomma di guar.
Un pane con una crosta morbida e sottile con spunzoni che al tatto appaiono rigidi.
La mollica, dal colore scuro, tendente al grigio, ha una alveolatura media e appare umida.
Al naso ha sentori leggermente aciduli.
In bocca risulta dolce, lasciando una patina non fastidiosa.
Aromi decisi tostati di malto d’orzo e di castagna.
Al morso oppone leggera resistenza e poi tende a sfarinare.
