L’estrattore di succo Kuvings whole era, come il comparto estrattori di succhi, da un bel po’ oggetto di curiosità da parte mia. Ed è stato così che sono riuscita ad avere per le mani un modello whole, considerato tra i...

Il Cuisine Companion della Moulinex girava, qualche tempo fa, intorno a coquinaria. Dopo un primo periodo di indifferenza, la cosa mi ha incuriosita. Di cosa si trattava? Di un’impastatrice? Di un frullatore? di un robot? di una slowcooker? Ed è...

L’anno scorso ho avuto il piacere di avere a casa mia Maurizio Santin. Che, ovviamente, si è messo a cucinare. E mentre impastava, montava, infornava, spadellava, mi ha chiesto il Bamix. Io ho portato il mio frullatore ad immersione. E...

ATTREZZATURE. I coltelli. Le lame di ceramica   Sempre maggior interesse e mercati trovano le cosiddette lame di ceramica. In realtà si tratta di lame in ossido di zirconio, un materiale durissimo che mantiene fino a 10 volte più a lungo di...

Coltelli. Le lame di acciaio al carbonio In commercio, oltre alle classiche lame in acciaio inossidabile, si trovano anche le lame di acciaio al carbonio, con caratteristiche completamente diverse. A prima vista si tratta di lame di difficile manutenzione: è...

ATTREZZATURE. I coltelli. Le lame in acciaio inox I diversi materiali per le lame. La lama di un coltello da cucina, può essere realizzata con diversi materiali. Quello più diffuso è l’acciaio inox, caratterizzato da una buona resistenza alla ruggine...

ATTREZZATURE. I coltelli. Le parti della lama Le diverse parti della lama.  Le parti della lama di un coltello da cucina, indipendentemente dal materiale di cui questa è costituita, sono: superficie della lama (o corpo), punta, dorso, filo. La superficie della lama (o...

Mi sa che devo tradurre: Piota nel nostro dialetto vuol dire lastra di pietra. Il mio tetto è fatto di piote, le strade si lastricavano con le piote…insomma siam sempre lì, all’età della pietra e nella fattispecie della pietra ollare....

Lama stampata e lama forgiata In un coltello da cucina si può avere una lama stampata o una lama forgiata. La lama forgiata è ottenuta martellando con forza un pezzo di metallo ottenendo così un lama più compatta e dai cristalli interni più...

ATTREZZATURE. I coltelli. Lama e impugnatura I coltelli sono costituiti da 2 parti principali: la lama e l’impugnatura. A queste spesso si aggiunge il nodo. La lama La lama è la parte più indispensabile del coltello. Realzzata in diversi materiali...