Difficile
Medio
how long does it take the abortion pill to work how long does the 2nd abortion pill take to work read 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per il fondo (ricetta savoiardi di Pinella):110 gr di farina 0040 gr di fecola di patate120 gr di zucchero semolato4 uovaScorza grattugiata di un limoneZucchero al veloPer la bavarese al Sangue Morlacco:350 gr latte150 gr panna liquida fresca500 gr panna montata200 gr zucchero8 tuorli d'uovo15 gr gelatina in fogli80 gr Sangue Morlacco (liquore di ciliegie)per la ganache:300 gr cioccolato fondente di ottima qualità 100 gr cioccolato al latte50 gr burro50 gr glucosio70 gr Sangue Morlaccoper la bagna:200 gr zucchero200 gr acqua100 gr Sangue Morlaccoper completare il dolce:1 vaso medio di amarene Fabbri ccendere il forno a 170°Setacciare la farina con la fecola.Separare i tuorli dagli albumi e montarli con 20 gr di zucchero fino ad avere un composto soffice e chiaro.Montare a neve gli albumi e aggiungere gradatamente 100 gr di zucchero.Aggiungere agli albumi montati i tuorli e rimescolare con grande attenzione dall’alto verso il basso.. Versare la farina a pioggia, aggiungere la scorza del limone e amalgamare con attenzione.Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm. versarvi l'impasto e cuocere in forno per circa 20/25 minuti.E' pronto quando è ben gonfio, alto e dorato.Togliere dal forno, lasciar raffreddare quindi tagliare a metà ottenendo due dischi.Preparare la bagna:in un pentolino scaldare l'acqua con lo zucchero, lasciar sciogliere bene quindi togliere dal fuoco e unire il Sangue Morlacco. Lasciar raffreddare.Preparare la ganache:Spezzettare il cioccolato. Portare a bollore la panna insieme al glucosio, quindi versarla sul cioccolato spezzettato, lasciar riposare qualche secondo poi mescolare dolcemente sino ad avere una crema liscia e lucida. A questo punto unire il burro a pezzetti mescolando finché è completamente sciolto, e aggiungere il liquore. Mescolare bene nuovamente e lasciar raffreddare.Versare le amarene sciroppate in un colino e lasciare scolare bene.Mentre bagna e ganache raffreddano, preparare la bavarese:Mettere ad ammollare la gelatina in acqua fredda.Scaldare latte e panna insieme.Montare i tuorli con lo zucchero finché son bianchi e spumosi, versarvi a filo il misto di latte e panna caldo mescolando bene. Rimettere sul fuoco dolce e continuare la cottura sempre mescolando finché la crema non ispessisce. Unire quindi la gelatina ben strizzata e togliere dal fuoco. Mescolare bene perché sia tutto ben omogeneo e la gelatina completamente sciolta e amalgamata, dopodichè unire anche il liquore. Lasciar raffreddare completamente mescolando ogni tanto in modo che non indurisca nel frattempo.Una volta completamente freddo il composto e comincia a tirare, unire la panna montata, con molta pazienza, mescolando delicatamente dal basso in alto per non smontarla.E' un passaggio delicato, bisogna armarsi di pazienza e mescolare dolcemente finché la panna è completamente omogenea nel composto, senza piccoli fiocchi o grumi. Deve risultare una crema densa e liscia.Montare il dolce:prendere un largo piatto piano, appoggiarvi sopra un anello, oppure usare uno stampo a cerniera.Fare un giro di savoiardi tutto intorno all'anello, bagnando prima l'interno dei biscotti con la bagna ormai fredda, usando un pennello da cucina.Una volta fatto il contorno, mettere un cerchio di pasta savoiarda sul fondo, se occorre, refilarlo un po'.Sempre con il pennello bagnare uniformemente la pasta del fondo. Versarvi sopra metà della bavarese, aggiungere gran parte delle amarene scolate facendole affondare nella crema, cercando di distribuirle per bene dappertutto.Mettere in frigorifero a rassodare per qualche minuto.Quando la crema comincia a solidificare, riprendere il dolce e versarvi la ganache ormai fredda e rimettere in frigo a solidificare.Una volta abbastanza solida anche la ganache, finire versando la restante crema bianca fin quasi al livello dei savoiardi.Mettere in frigo a rassodare completamente. Una volta solido coprire con della pellicola per evitare che la panna assorba odori del frigorifero.Non ho volutamente usato l'altro disco di pasta savoiarda che sarebbe dovuto andare fra la ganache e la bavarese con le amareno sottostante. Mi sembrava troppo e troppo bagnato. Ce lo siamo mangiato intinto nel latte a colazione. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Difficile Tempo: Più di un'ora ID Autore: Giuliana Fotografo: Giuliana Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?85688-TOPIC-UNICO-RICETTE-RADUNO-DI-TARQUINIA&p=1076895#post1076895 ID Autore: 85 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4134&dateline=1367263630
