Ricetta Olive al Martini su Coquinaria.it

CATEGORIE

PORTATA:
Stuzzichino/Snack
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Pranzo formale, Buffet, Festa per adulti, Regali
COTTURA:
Senza cottura, Marinato
FESTIVITA':
Capodanno, San Valentino, Festa del papà, Festa della mamma, Pasqua, Natale
CARATTERISTICA:
Gluten free, Vegetariana, Anticipabile, Vegana, Senza lattosio, Senza lievito birra/madre, Senza uova

TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

Partners

Olive al Martini

di Rossanina

DESCRIZIONE

Un antipasto sfizioso che Rossanina ha realizzato (da un'idea trovata su un libro di antipasti) facendo marinare le olive in martini e limone. Uno snack delizioso che si prepara letteralmente in pochi secondi, può essere preparato in anticipo e riscuote sempre un enorme successo. Uno stuzzichino vegano, senza glutine, lattosio e latticini!!!

INGREDIENTI

200 g olive verdi grandi con il nocciolo
3 cucchiai martini extra dry
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un cucchiaio di succo di limone
scorza di limone (non trattato) grattugiata

PROCEDIMENTO

Per ogni 2 etti di olive verdi da tavola (grossotte) prendi tre cucchiai di Martini extra dry, due di olio e uno di succo di limone.
Lavi benissimo le olive dalla salamoia e le immergi nel sughino ottenuto miscelando i liquidi.
Non si copriranno, ma tu ogni tanto girale. Metti in frigo, dopo aver aggiunto dei filetti di scorza di limone. Lascia in frigo almeno una notte. Servi a temperatura ambiente.
Se le conservate in frigo mescolandole ogni tanto (io le metto in un barattolo e ogni tanto le agito) durano parecchio tempo, e andando avanti migliorano (dicono... ).

Farle con quelle snocciolate evita i problemi del "ma dove caspiterina metto questo nocciolo?", ma ha detto l'ing. che vengono meno buone.

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