LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le emulsioni – esperimento LA SALSA DI OLIO E ARANCIA 30 ml di succo d’arancia 100 ml di olio extravergine di oliva poco fruttato 0,65 g (mezzo cucchiaino) di lecitina di soia (preferibilmente...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le emulsioni – gli emulsionanti Gli emulsionanti sono degli elementi che hanno una manina come quella dell’acqua/succo di arancia/succo di limone e un’altra come quella dell’olio. Siccome anche loro sono dei grandi amiconi...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le emulsioni – seconda parte Per riuscire ad unire l’olio e il succo d’arancia che, avendo manine diverse, non riescono ad abbracciarsi, si può provare ad usare una piccola magia. Chiudiamo con il...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le emulsioni – prima parte Oggi proviamo ad unire dei liquidi in cucina per vedere cosa accade. Come prima cosa prendiamo delle belle arance fresche e spremiamole con forza in uno spremilimoni! Il...