Categoria: regioni

La mia Lomellina
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La mia Lomellina

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4163&dateline=1294386683&type=thumb” captiontext=”di silvana.”] Io sono nata e vissuta per un po’ di anni in un piccolissimo paese della Lomellina in provincia di Pavia, paesi piccoli dove tutti gli abitanti erano prevalentementi contadini di conseguenza...
14 Agosto 2013
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Il pomodorino del Vesuvio
Campaniaprodotti tradizionali

Il pomodorino del Vesuvio

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4162″ captiontext=”di Ellemir”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/campania8_piennolo.jpg” captiontext=”© ellemir “] Vorrei spezzare una lancia a favore dei pomodorini del Vesuvio, quella versione molto particolare di pomodorino, di gusto così intenso, di polpa asciutta e...
12 Agosto 2013
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L’alto appennino bolognese di betti
cenni storiciEmilia RomagnaRaccontiregionistoriausi

L’alto appennino bolognese di betti

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4137&dateline=1362814502&type=thumb” captiontext=”di betti.”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/08/crescente-rita-mezzini.jpg” captiontext=”© Rita Mezzini”] Provo a raccontarvi qualcosa della tradizione gastronomica della mia famiglia, che ha le sue radici in quella zona chiamata Alto Appennino Bolognese. E’...
11 Agosto 2013
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‘o sartù, storia e ricetta
Campaniastoria

‘o sartù, storia e ricetta

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4240&dateline=1362566556″ captiontext=”di Rubino Rosaria”] Per il riso, il napoletano ha avuto sempre un atteggiamento ambivalente. Alla fine del 1300, il popolo napoletano da mangiafoglia non avendo altro cibo più economico da mettere sotto i denti,...
2 Agosto 2013
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Le origini della cucina friulana
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Le origini della cucina friulana

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4134&dateline=1367263630&type=thumb” captiontext=”di Giuliana.”] La cucina friulana delle origini è certamente una cucina semplice e i piatti tradizionali friulani sono diretta derivazione del mangiare contadino, il tipo di alimentazione più diffuso per secoli fra la...
1 Agosto 2013
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Recensioni: Anna Moroni, La cucina tricolore sciuè sciuè, Rizzoli
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Recensioni: Anna Moroni, La cucina tricolore sciuè sciuè, Rizzoli

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina”] Anna Moroni, La cucina tricolore sciuè sciuè, Rizzoli [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/06/cucina-tricolore.jpg”] Il sottotitolo recita: ricette facili economiche e veloci da tutta Italia. Chi conosce Anna sa che è proprio così. Inutile...
17 Giugno 2013
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La farina di castagne: la pattona o polenta dolce
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La farina di castagne: la pattona o polenta dolce

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina” imglink=none] LA POLENTA DI CASTAGNE [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imglink=none imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/06/polentaricotta2.jpg”] Io l’ho mangiata solo a Cetica. Fatta da Ottavio e da altri suoi compaesani. La documentazione risale a quando a farla fu...
13 Giugno 2013
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