Posts filed under: acquistare

L’importanza di saper leggere le etichette. Introduzione Siamo sempre di fretta e sempre più spesso acquistiamo basandoci sull’aspetto esteriore di un prodotto, sulla fiducia che riponiamo in quel produttore o sul gusto dell’ingrediente. Talvolta senza avere una precisa cognizione di...
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Oggi neve a quintalate, vien voglia di preparare uno di quei piatti invernali che riscaldano anche il cuore. Uno di quelli che preparava mio nonno Guelmìn cuocendolo sulla “cucina economica” a legna. Ci si metteva attorno al tavolo di marmo,...
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DAL MARE. Pericolo anisakis. Nello stadio vitale il componente del krill viene ingerito da un pesce che risulta essere il secondo ospite intermedio; saranno altri pesci e cefalopodi predatori, che a loro volta si nutriranno del pesce infestato e che...
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Infreddoliti e bagnati come pulcini – avevamo fatto a palle di neve nel cortile fino ad allora – ci guardiamo con l’aria complice: – andiamo? dico agli altri due, – ma è già ora? Dario vorrebbe fermarsi ancora, è troppo...
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La via Büfa (via Boffalora per la toponomastica) era un mondo particolare nella Sondrio degli anni ’50. Lì vivevano o stazionavano delle macchiette, dei personaggi alla Piero Chiara, quelli descritti nei suoi racconti ambientati sul lago di Luino. Di fronte...
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Queste sono foto autentiche mie, scattate a Villa di Chiavenna, ad un passo dalla frontiera svizzera e da Castasegna, il paese appena al di là della sbarra di confine, che prenderebbe il nome proprio dal castagno, tanto importante ed incisiva...
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Leggere le etichette: produttore, confezionatore, venditore Altro elemento fondamentale in un’etichetta è l’indicazione del responsabile della produzione e della distribuzione del prodotto. E’ necesario infatti secondo la legge che sia le autorità che il consumatore siano a conoscenza del nome (o della...
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Leggere le etichette: l’indicazione della scadenza Uno dei parametri indispensabili nella compilazione delle etichette è l’indicazione dei termini minimi di conservazione o date di scadenza. Gli alimenti infatti sono sottoposti ad un naturale deterioramento che può portarli a perdere parte...
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Leggere le etichette: Gli additivi Gli additivi sono utilizzati dall’industria per alcune loro funzioni specifiche. Numerose le categorie: 1. Gli edulcoranti sono sostanze che servono a conferire il sapore dolce agli alimenti. Solitamente utilizzate per conferire un sapore dolce agli...
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