IL LIEVITO NATURALE LIQUIDO. FASI DI PREPARAZIONE (2) Secondo giorno – Mattino Il lievito si presentava così. Ancora solo lievi tracce di fermentazione. Da questo momento inizio a parzializzare il lievito effettuando i rinfreschi nel rapporto 1:1:1,3 Prelevo 100 g...

Il lievito di birra Il lievito di birra viene utilizzato spesso per le paste lievitate soprattutto quando non si ha né tempo né voglia di mettersi a coccolare e curare il lievito madre. E’ infatti più facile da conservare e...

IL LIEVITO NATURALE LIQUIDO. FASI DI PREPARAZIONE (1) Nel mio topic dedicato al lievito naturale in coltura liquida, ed anche in altri topic, ho ricevuto varie domande sulla preparazione del lievito liquido e sugli inconvenienti che possono accadere durante la...