Categoria: Prodotti

Erbe aromatiche. PREZZEMOLO – aspetti botanici
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Erbe aromatiche. PREZZEMOLO – aspetti botanici

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6958″ captiontext=”di AnnaMaria.”] ERBE AROMATICHE. Prezzemolo: aspetti botanici [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/08/vrfwbr.jpg” captiontext=”© AnnaMaria.”] Aspetto Pianta erbacea biennale con una robusta radice a fittone bianco-giallastra: nel primo anno produce un ciuffo di foglie, nel...
17 Agosto 2013
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Erbe aromatiche: PREZZEMOLO – come utilizzarlo
botanicaerbe aromaticheusi

Erbe aromatiche: PREZZEMOLO – come utilizzarlo

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6958″ captiontext=”di AnnaMaria.”] ERBE AROMATICHE: gli usi del prezzemolo [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/08/prezzemolo-ing.jpg” captiontext=”© Rossanina”] Cucina In cucina si usano le foglie di prezzemolo tra gli ingredienti principali per la preparazione di innumerevoli salse...
17 Agosto 2013
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DAL MARE. Sfilettare il pesce
consiglimondo itticopescepreparare

DAL MARE. Sfilettare il pesce

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4142″ captiontext=”di Graziana”] DAL MARE. Sfilettare il pesce E’ inutile negarlo. I filetti di pesce riscuotono più successo del pesce intero. Più pratici e veloci da cucinare, piacciono a grandi e piccini, anche perché privi...
16 Agosto 2013
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LA STORIA SEMISERIA DELLA CUCINA ITALIANA. 6. Apicio e le ricettine – parte seconda
olio extraverginestoriastoria semiseriavino

LA STORIA SEMISERIA DELLA CUCINA ITALIANA. 6. Apicio e le ricettine – parte seconda

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/enzo.jpg” captiontext=”di Enzo Raspolli”] LA STORIA SEMISERIA DELLA CUCINA ITALIANA. Capitolo 6. Apicio e le ricettine – parte seconda Ma ritorniamo ai cibi, che dell’organizzazione del banchetto parleremo poi. Sentite questo pezzetto della Cena di...
15 Agosto 2013
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DAL MARE. La mormora
mondo itticopesce

DAL MARE. La mormora

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4131″ captiontext=”di Rossanina”] DAL MARE. La mormora [captionpix align=”right” v-align=”top” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/mormora.jpg” captiontext=”© Graziana”] La mormora è un pesce di mare appartenente alla famiglia delle orate. Ha solitamente dimensioni non molto grandi e raramente...
13 Agosto 2013
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LA STORIA SEMISERIA DELLA CUCINA ITALIANA. 6. Apicio e le ricettine – parte prima
olio extraverginestoriastoria semiseriavino

LA STORIA SEMISERIA DELLA CUCINA ITALIANA. 6. Apicio e le ricettine – parte prima

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/enzo.jpg” captiontext=”di Enzo Raspolli”] LA STORIA SEMISERIA DELLA CUCINA ITALIANA. Capitolo 6. Apicio e le ricettine – parte prima Abbiamo detto che Apicio è la nostra fonte principale per conoscere la cucina romana antica. Ma...
12 Agosto 2013
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Il pomodorino del Vesuvio
Campaniaprodotti tradizionali

Il pomodorino del Vesuvio

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4162″ captiontext=”di Ellemir”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/campania8_piennolo.jpg” captiontext=”© ellemir “] Vorrei spezzare una lancia a favore dei pomodorini del Vesuvio, quella versione molto particolare di pomodorino, di gusto così intenso, di polpa asciutta e...
12 Agosto 2013
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DAL MARE. L’acquacoltura
cenni storicimondo itticopesce

DAL MARE. L’acquacoltura

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4142″ captiontext=”di Graziana”] DAL MARE. L’acquacoltura L’ACQUACOLTURA. L’acquacoltura fornisce il cosidetto pesce d’allevamento. [captionpix align=”right” v-align=”top” theme=”photo” width=”200″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/bassorilievo-acquacoltura.jpg” ] La tecnica dell’acquacoltura risale a tempi remotissimi, ne abbiamo testimonianza da un bassorilievo trovato nella...
11 Agosto 2013
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DAL MARE. Pulire la seppia. Seconda parte
consiglimondo itticopescepreparare

DAL MARE. Pulire la seppia. Seconda parte

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4458″ captiontext=”di Elena”] DAL MARE. Pulire la seppia. Seconda parte Dopo aver effettuato le pratiche descritte nella prima parte (eliminazione degli occhi e del becco), continuiamo con la pulizia della seppia. [symple_column size=”one-half” position=”last”][symple_spacing size=”100px”][/symple_column] [symple_column...
7 Agosto 2013
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