Ricetta Pop corn caramellati con arachidi su Coquinaria.it

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CATEGORIE

CUCINA:
Americana del Nord
PORTATA:
Stuzzichino/Snack
TIPOLOGIA:
Dolcetti, Pralineria
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Pic nic, Buffet, Festa per bambini, Festa per adulti, Regali
COTTURA:
Al forno
FESTIVITA':
Capodanno, San Valentino, Festa del papà, Festa della mamma, Pasqua, Natale
CARATTERISTICA:
Gluten free, Anticipabile, Per bambini, Senza lievito birra/madre, Senza uova

TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Partners

Pop corn caramellati con arachidi

di Rossanina

DESCRIZIONE

Golosi di tutto il globo terraqueo a me gli occhi! Pop corn caramellati con una salsa tipo caramella mo' che si contrasta con le arachidi salate. Una ricetta che spopola in America qui nella versione di Rossanina. Veloci da fare si conservano bene per qualche giorno purché tenuti lontano dall'umidità.

INGREDIENTI

100 g di mais da pop corn
100 g di zucchero di canna
100 g di burro
60 g di zucchero
30 g acqua
un cucchiaino di sale
½ cucchiaino di bicarbonato
110 g di arachidi salate tritate grossolanamente
un cucchiaio di estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO

In una padella mettere il mais, coprire e porre su fiamma alta. Quando i chicchi cominceranno a scoppiare abbassare la fiamma. Agitando ogni tanto il tegame (senza aprire!) continuare a cuocere fino a quando tutti i chicchi saranno esplosi.
Nel frattempo sciogliere in un pentolino l’acqua con gli zuccheri, il burro, il sale e portare ad ebollizione su fiamma medio alta. Quando il composto avrà raggiunto i 121°C cambierà consistenza, diventando più “pastoso”. Unirvi l’estratto di vaniglia e il bicarbonato, mescolare bene e versare sui pop corn. Mescolare con cura in modo che tutti i pop corn siano ricoperti. Unire le arachidi e versare su una teglia bassa e larga coperta di carta forno. Lasciar cuocere in fornoa 110°C per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Far freddare bene e mettere in un contenitore ermetico, al riparo dall’umidità.

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