Posts filed under: attrezzature

Mi sa che devo tradurre: Piota nel nostro dialetto vuol dire lastra di pietra. Il mio tetto è fatto di piote, le strade si lastricavano con le piote…insomma siam sempre lì, all’età della pietra e nella fattispecie della pietra ollare....
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Lama stampata e lama forgiata In un coltello da cucina si può avere una lama stampata o una lama forgiata. La lama forgiata è ottenuta martellando con forza un pezzo di metallo ottenendo così un lama più compatta e dai cristalli interni più...
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ATTREZZATURE. I coltelli. Lama e impugnatura I coltelli sono costituiti da 2 parti principali: la lama e l’impugnatura. A queste spesso si aggiunge il nodo. La lama La lama è la parte più indispensabile del coltello. Realzzata in diversi materiali...
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ATTREZZATURE. I coltelli Per un cuoco professionista i coltelli rappresentano il prolungamento del braccio, basti pensare che quando un cuoco si sposta non si porta pentole e padelle ma il rotolo o la valigetta con i propri coltelli. E guai...
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ATTREZZATURE. La macchina del pane. Consigli – parte prima – Al primo utilizzo si consiglia di leggere attentamente il manuale di istruzioni per conoscere bene le funzioni della propria macchina e realizzare, come test, la ricetta che in genere è indicata...
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ATTREZZATURE. La macchina del pane. Funzionamento Fasi di lavorazione Nel caso più generale un programma della macchina del pane  è costituito da 4 fasi di durata variabile a seconda del programma stesso e delle dimensioni della pagnotta. 1) Preriscaldamento degli...
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ATTREZZATURE. La macchina del pane. I criteri di scelta Una volta deciso l’acquisto della macchina del pane diversi sono i parametri in base ai quali operare la propria scelta Le dimensioni. Vi sono macchine del pane di diverse capacità, alcune arrivano a...
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ATTREZZATURE. La macchina del pane Informazioni generali: -La macchina del pane è un piccolo elettrodomestico da cucina, si tratta sostanzialmente di una piccola impastatrice con funzioni di lievitazione e cottura incorporate. -Con la macchina del pane si possono preparare pane (ma...
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