LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le emulsioni – seconda parte Per riuscire ad unire l’olio e il succo d’arancia che, avendo manine diverse, non riescono ad abbracciarsi, si può provare ad usare una piccola magia. Chiudiamo con il...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le emulsioni – prima parte Oggi proviamo ad unire dei liquidi in cucina per vedere cosa accade. Come prima cosa prendiamo delle belle arance fresche e spremiamole con forza in uno spremilimoni! Il...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le lievitazioni e il glutine – esperimento UN PALLONCINO MAGICO! Tre bottiglie uguali da massimo mezzo litro tre palloncini acqua tiepida tre bustine di lievito di birra disidratato 20 grammi di zucchero...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le lievitazioni – il glutine Il glutine è una proteina composta, un modo “da grandi” di dire che è una coppia formata da due grandi amiche, la gliadina e la glutenina. Queste due...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le lievitazioni e il glutine – seconda parte Il nostro lievito di birra, in compagnia di quei disgraziati di amici suoi, è adesso, dopo la sbimbocciata, sdraiato sul divano al caldino a digerire...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le lievitazioni e il glutine – prima parte Oggi faremo magicamente gonfiare dei palloncini infilandoli in una bottiglia con del liquido all’interno! Come fare? ascoltiamo la maga merletta, la maga furbetta! Il lievito è...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – esperimento GLI SPAGHETTI DI POMODORO AL GUSTO DI PIZZA! 250 g di passata di pomodoro 15 g di cipolla bianca (fatela tritare dalla mamma) un pizzico di origano un cucchiaino...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – l’agar agar L’agar agar è un addensante senza alcun sapore, che si ottiene da vari tipi di alghe rosse. E molto usato nella cucina giapponese, dove è un ingrediente tradizionale....
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – seconda parte Per riuscire a gelificare un liquido, quindi renderlo gelatinoso come o più di un budino come il gel per capelli dei nostri fratelli più grandi, occorre aggiungere una...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – prima parte Oggi cerchiamo di fare una “magia” e trasformare un liquido in un gel. Come sappiamo i liquidi come l’acqua, i succhi, le spremute, ma anche le salse come...