LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le lievitazioni – il glutine Il glutine è una proteina composta, un modo “da grandi” di dire che è una coppia formata da due grandi amiche, la gliadina e la glutenina. Queste due...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le lievitazioni e il glutine – seconda parte Il nostro lievito di birra, in compagnia di quei disgraziati di amici suoi, è adesso, dopo la sbimbocciata, sdraiato sul divano al caldino a digerire...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le lievitazioni e il glutine – prima parte Oggi faremo magicamente gonfiare dei palloncini infilandoli in una bottiglia con del liquido all’interno! Come fare? ascoltiamo la maga merletta, la maga furbetta! Il lievito è...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – esperimento GLI SPAGHETTI DI POMODORO AL GUSTO DI PIZZA! 250 g di passata di pomodoro 15 g di cipolla bianca (fatela tritare dalla mamma) un pizzico di origano un cucchiaino...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – l’agar agar L’agar agar è un addensante senza alcun sapore, che si ottiene da vari tipi di alghe rosse. E molto usato nella cucina giapponese, dove è un ingrediente tradizionale....
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – seconda parte Per riuscire a gelificare un liquido, quindi renderlo gelatinoso come o più di un budino come il gel per capelli dei nostri fratelli più grandi, occorre aggiungere una...
LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – prima parte Oggi cerchiamo di fare una “magia” e trasformare un liquido in un gel. Come sappiamo i liquidi come l’acqua, i succhi, le spremute, ma anche le salse come...
LA SCIENZA IN CUCINA PER BAMBINI: introduzione Ad Arezzo c’è una realtà speciale che è la Banda dei piccoli chef. Un progetto per bambini dai 2 ai 14 anni, nato dalla Lilt sezione provinciale di Arezzo al fine di educare, con...
QUANTO PESA UNA… Quanto pesa uno stick di burro? E una busta di lievito chimico? E una bustina di caffè liofilizzato? Ad alcune domande abbiamo risposto nel tempo sul forum. Ed ecco raccolte qui tutte le risposte. Si tratta di risposte...
E’ il giorno prima di Natale del 2010. Sono in cucina a preparare il dolce per il pranzo del giorno dopo. Deve essere buono, festoso, bello, scenografico. E possibilmente anche leggero. O perlomeno deve dare questa idea. Profiteroles al limone!!!!...